天氣轉涼，不少上班族早晨總想在床上多賴一會，結果匆忙趕去上班，往往忽視了早餐。但在繁忙的生活中，如何平衡工作和生活成為都市人的挑戰。無法正常就餐，或以垃圾食品補充能量，都可能對健康產生影響，甚至導致生活方式類疾病，也因此，越來越多的當代人處在生活方式類疾病的危險中。

眾所周知，2型糖尿病與肥胖及不良飲食習慣密切相關，缺乏鍛煉、吸煙、食用提高血糖的食物，都會增加肥胖風險，從而患上糖尿病。美國普渡大學食品與營養學特聘教授Dr. Mattes最新研究表示，在早餐時間食用杏仁，使身體能夠全天保持較低的血糖水平，并減少患糖尿病和糖尿病前期病癥的風險。

交通大學醫學院營養系主 任蔡美琴 教授分析說，遠離生活方式類疾病，引導健康的生活方式，以及堅持均衡的膳食結構是重要途徑，比如：在規律作息時間、適當運動的基礎上，豐富食品種類、選擇健康食物至關重要，其中早餐的搭配制訂原則尤為重要。因為，早餐的能量與營養素攝入量約占全天供應量的1/3，此外，最好是葷素搭配、干稀搭配，如豆漿或牛奶配面包，也可是粥配包子，或雞蛋面條。另外，早餐食物品種應在5種以上，最好是高蛋白、能量密集的食物，保證機體對能量、蛋白質等營養素的需要。

專家推薦早餐：

1、酸奶杏仁粒：酸奶1杯，加大杏仁1把；

2、雞蛋三明治：切片面包或麩皮面包2片，西紅柿2片，煎雞蛋1只，生菜2片；

3、麥片紅棗粥