中醫認為，鹿茸入肝、腎兩經，具有補腎益髓、壯陽健骨的功效，常用于治療精血兩虛、腰膝酸痛、畏寒乏力等癥?，F代藥理研究表明，鹿茸可增強機體免疫 力、消除疲勞、增進食欲、改善睡眠。一般男子宜服補陽作用較強的黃毛鹿茸，女子宜服補陰作用較強的青毛鹿茸，每次取1～3克，研末分2～3次吞服或隨方配 用?，F介紹幾則鹿茸食療方，以饗讀者。

　　研粉法：將鹿茸研為細粉狀，每次1～3克，用紗布或濾紙包好，放入茶杯內，開水沖泡代茶飲。

　　蒸蛋法：將鹿茸研為細粉狀，每次用雞蛋2個拌入本品1克，或將雞蛋頂端鉆一小孔，放入鹿茸粉拌勻，蒸或炒熟后食用。

　　煮粥法：取大米適量煮為稀粥，待粥熟后調入鹿茸粉1～3克，再煮一二沸即成，每日1劑。

　　泡酒法：取鹿茸10克，加入米酒或燒酒500毫升，浸泡1周后即可，每日2次，每次空腹飲20～50毫升，酒盡再續，至味盡后止。

　　燉雞法：取鹿茸5克，母雞(烏骨雞為佳)1只，將鹿茸切片，放入雞腹中，隔水蒸熟，調味佐餐服食，并嚼食鹿茸。

　　燉鴨法：取鹿茸5克，青鴨1只，將鹿茸切片，放入鴨腹中，隔水蒸熟，調味佐餐服食，并嚼食鹿茸。

　　主任醫師

　　胡獻國