晉江特色小吃蠣餅：外酥里嫩 餡料香甜
餡料鮮美誘人
蠣餅也叫“嗲餅”，色澤金黃，殼酥餡鮮，在閩南地區(qū)流傳已有上百年。它的制作工藝與泉港浮粿有些相似，但在用料、炸具等方面又有很大不同。近日，記者來到在晉江青陽(yáng)街道錦繡街一家老字號(hào)小吃店，探訪這道美食的制作工藝。
工藝
糨糊鐵勺 都是特制
蠣餅的做法看似簡(jiǎn)單，原料的準(zhǔn)備卻要花費(fèi)不小的功夫。店主莊固本介紹，首先將一斤大米和300克黃豆用清水浸泡3個(gè)小時(shí)，洗凈瀝干水分，再加少量水磨成濃漿，加少許鹽攪拌均勻，一盆白色的“糨糊”就做好了。隨后開始準(zhǔn)備餡料，將胡蘿卜刨絲，用開水燙熟，瀝干后加入少許糖、味精和鹽，攪拌均勻。取少許豬肉末，放入少許蒜末攪拌好，再取半斤鮮海蠣放一邊。
- 相關(guān)閱讀:
- 晉江兩教官榮獲射擊競(jìng)賽二等獎(jiǎng)2017-09-26怕被爸媽罵 18歲小伙偷平板電腦藏廢棄米缸2017-09-22輕信“假老板”指示 晉江一公司財(cái)務(wù)被騙120萬巨款2017-09-25
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
2025-11-28 20:38 - 最高檢部署開展治理欠薪冬季專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦工程建設(shè)、
2025-11-28 14:37 - 銅陵市立醫(yī)院原黨委書記何向陽(yáng)嚴(yán)重違紀(jì)違法被開除黨籍
2025-11-28 11:57 - 助力營(yíng)造健康成長(zhǎng)環(huán)境，最高檢發(fā)布未成年人保護(hù)公益訴
2025-11-28 10:36 - 達(dá)拉菲奧爾被任命為禁化武組織下任總干事
2025-11-28 10:14 - 黑龍江將迎入冬以來最強(qiáng)冷空氣
2025-11-28 10:13 - 胡文平任廈門大學(xué)校長(zhǎng)
2025-11-28 10:12
- 11月29日至12月1日，香港將下半旗志哀
- 猜你喜歡:
-
正在提升！涉及泉州古城多條街巷，直觀對(duì)比！2025-11-20
- 評(píng)論(晉江特色小吃蠣餅：外酥里嫩 餡料香甜)已有0條評(píng)論