說(shuō)起制香，閩南人都不陌生，無(wú)論是寺廟宗祠里，還是居家生活中，祈福香、養(yǎng)生香都會(huì)出現(xiàn)。在咱厝安海，有一個(gè)村，從上世紀(jì)初便開始制香了。如今，村里還有一位制香半個(gè)多世紀(jì)的制香師還在從事著這一傳統(tǒng)手藝。今天，《晚晴匠人》要講述的便是制香師蔡宗鞏半世紀(jì)來(lái)，與香為伍的故事。

老村古厝里的一脈“香”傳

　　走進(jìn)晉江安海社壇村，空氣中流動(dòng)著香料特有的芬芳。在社壇村委會(huì)后面的一片空地上，一排排裝滿篾香的香架在陽(yáng)光下，散發(fā)著迷人的香氣。藍(lán)天下，香架上紅色、黃色的篾香映襯著紅磚古厝，形成一道美麗的風(fēng)景線。

　　晾曬場(chǎng)旁的一排石頭房前，73的蔡宗鞏正雙手握著一把篾香往調(diào)色桶里上色，一浸一提間，紅色的顏料從篾香上滴落到調(diào)色桶里，蔡宗鞏用力一甩，將多余的顏色甩回桶內(nèi)后，便把篾香均勻攤開放到香架上。一個(gè)香架擺滿，便有兩個(gè)工人過(guò)來(lái)，將香架搬到晾曬場(chǎng)上。

　　“這是今天最后一把，今天做的600斤需要上色的香就一半。”蔡宗鞏一邊持續(xù)著手上的動(dòng)作，一邊說(shuō)道。蔡宗鞏說(shuō)，他的制香廠每個(gè)月可以做30噸的篾香，根據(jù)客戶需求，有原色香，也有上色香，“原木色、大紅色、桃紅色、金黃色都有，除了原木色，其余顏色都得在篾香成型后進(jìn)行上色。”說(shuō)話間，蔡宗鞏已完成手上的工作，他脫下工作服，擦洗了雙手，坐下來(lái)休息泡茶。做完活喝杯茶，這是他每天工作之后的固定節(jié)目。

　　“以前的人，品香和品茶是不分家的。”的確，品香、斗茶、插花、掛畫被古人稱為怡情養(yǎng)性的“四般閑事”，其中，品香，又被列在了第一位。泉州制香的歷史可追溯千年，在宋朝末期，曾任泉州市舶司的阿拉伯商人蒲壽庚，通過(guò)海上絲綢之路進(jìn)口各種名貴香料并制作成香料產(chǎn)品。到了明清時(shí)期，蒲氏后裔分別避居達(dá)埔、德化、晉江、漳浦，世代相襲，專注篾香制作。2021年6月以永春香為代表的福建香制作技藝，入選國(guó)務(wù)院正式公布的第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　“我們家是從我父親那一輩開始做香的，過(guò)去村里以制作蚊香為主，有村辦的蚊香廠。1972年，我從村里的蚊香廠出來(lái)，開始自己做篾香。”蔡宗鞏回憶道，高峰期，村里有八九家的制香廠，從事篾香的制作，“做這個(gè)，很辛苦，還要有技術(shù)，很多都沒(méi)堅(jiān)持下來(lái)，到現(xiàn)在村里只剩下兩家在做了。”蔡宗鞏就是其中規(guī)模最大的一家。

看天吃飯的手藝堅(jiān)持了半世紀(jì)

　　制香是個(gè)復(fù)雜的工藝，從備料、和料、成型、晾曬到包裝，每一步都有著嚴(yán)格的要求。

　　制作篾香的主要原材料包括竹篾、香料粉。“最早是去永春采購(gòu)原材料，后來(lái)到德化、仙游。每個(gè)地方都有自己的集市，一到‘墟日’，我們就去采購(gòu)。”蔡宗鞏說(shuō)，再后來(lái)，為了購(gòu)買到更好的材料，都要到云南、貴州、廣西等地。

　　和料是整個(gè)制香過(guò)程中最關(guān)鍵的一道工藝，即通過(guò)配料和攪拌將篩選后的香料粉，根據(jù)制作不同用途的香，按照不同比例與水混合攪拌。不同的原材料，下料的比例不同，“不同樹齡出來(lái)的原材料水分不同，比如樹齡越小的，制作出來(lái)的香就比較脆，容易斷。”

　　和料后，才能開始進(jìn)行下一步的工序，那就是香粉附著定型。過(guò)去制香時(shí)，需要抓起竹簽，握住香骨，沾上水，揉搓香芯，讓香粉附著其上。再重復(fù)浸水，重復(fù)裹上香粉，整個(gè)過(guò)程不斷反復(fù)，最少要做四次。隨著香粉逐漸附著，竹篾變成原本的兩倍粗，而后上曬場(chǎng)晾曬，晾至七成干，便開始上色，上好色再重新晾在香架上，曝曬至完全干燥后才算制作完成。

　　現(xiàn)在，隨著技術(shù)的發(fā)展，香粉附著上竹簽成型的工序已由機(jī)器代替，“機(jī)器比手工好太多了，不僅速度快，成型的篾香光潔度也更好。還有，以前都要手工劈竹子，為了防止手指受傷，手指上都要戴上厚厚的保護(hù)套，竹子劈出來(lái)的四個(gè)角，比較粗，不像現(xiàn)在機(jī)器切的，又細(xì)又均勻。”蔡宗鞏很感謝現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展提升了整個(gè)制作工藝，但機(jī)器只能完成部分工序，大部分工序還是要靠人工來(lái)完成，比如和料、上色、晾曬等。

　　如今，和料、上色這兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都還是蔡宗鞏自己一個(gè)人完成，“很多人問(wèn)為什么不把色粉直接加在料粉里制作，還要后期上色。那是因?yàn)楹笃谏仙某善废泐伾辶痢⒏每矗绻釉诹戏劾铮伾珪?huì)被吸收，沒(méi)有那么清亮。”

　　蔡宗鞏一直說(shuō)制香是一個(gè)靠天氣吃飯的活，那是因?yàn)榱罆癍h(huán)節(jié)完全根據(jù)陽(yáng)光、氣溫和風(fēng)向來(lái)控制時(shí)間，在合適的條件下上色后一般曬上兩個(gè)小時(shí)就可以送去包裝了，但如果遇到天氣太熱，比如夏天，晾曬時(shí)間就要縮短，碰上陰雨天，直接就不能生產(chǎn)了。

　　從十幾歲進(jìn)蚊香廠，到21歲自己出來(lái)做篾香，蔡宗鞏和香打了半個(gè)多世紀(jì)的交道，“衣服上是香的痕跡，手上是香的痕跡，從頭到腳散發(fā)的都是香的氣息。”蔡宗鞏說(shuō)，做了一輩子的香，對(duì)制香的情感很復(fù)雜，“不僅辛苦，還要看天吃飯，但是既然選擇了做這一行，就得堅(jiān)持下去。”

傳統(tǒng)制香的新生

　　在蔡宗鞏茶室旁邊的作坊里，他的兒子和兒媳正在給篾香定型。作坊的一側(cè)，幾箱已經(jīng)完成和料的香料粉正在等待著進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)。這是早上蔡宗鞏就提前制作好的。

　　每天早上6點(diǎn)多，蔡宗鞏就提前來(lái)到作坊，將和料環(huán)節(jié)制作好。“你聞一下，香不香？我們做的都是環(huán)保香，用的都是純香料粉，像沉香、肉桂、良姜、丁香之類，一種成香常常要用到十幾種，甚至二三十種香料。”蔡宗鞏捧起調(diào)好的香料粉說(shuō)道。

　　蔡宗鞏對(duì)自己家的香很有信心，“這些香料對(duì)人體都是有好處的，有些人制作時(shí)會(huì)加香精，我們不加。”因?yàn)閳?jiān)持用傳統(tǒng)香料，有很多客戶會(huì)專門來(lái)找蔡宗鞏定制。2003年“非典”的時(shí)候，有個(gè)客戶一下定制了幾十萬(wàn)片的環(huán)香，專門配制凈化空氣的藥方制作。“兒童蚊香對(duì)環(huán)保要求很高，經(jīng)常有老客戶來(lái)定制兒童蚊香。”蔡宗鞏的客戶如今遍布福建、浙江、安徽、廣東，甚至東南亞。

　　如今，香道文化的繁榮也給傳統(tǒng)工藝帶來(lái)了復(fù)興，蔡宗鞏經(jīng)常會(huì)收到一些客戶的定制要求，“你看這個(gè)盤香，是上海、廈門的客戶定制的，用于茶席上品香的。”隨著香道文化的深入人心，香除了是人們祈福時(shí)不可或缺的用品，更深入日常生活，成為人們書桌、茶桌上的清雅陳設(shè)。蔡宗鞏也抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，不斷創(chuàng)新，推出盤香、線香、塔香等產(chǎn)品。為了多了解現(xiàn)在行業(yè)的發(fā)展，蔡宗鞏經(jīng)常去永春等地交流、學(xué)習(xí)，“我和永春的同行經(jīng)常互相交流。只有不斷學(xué)習(xí)才能跟上時(shí)代的腳步去發(fā)展。”在蔡宗鞏的心里，這個(gè)做了半個(gè)多世紀(jì)的手藝，雖然辛苦，但卻賦以了他美好生活的“香氣”，所以，“我還是會(huì)堅(jiān)持做下去的。”蔡宗鞏如是說(shuō)道。

　　（記者 黃海蓮）