閩南網10月27日訊 地瓜（紅薯）是很多人愛吃的，不管是烤紅薯還是拿來煮地瓜稀飯，并且地瓜的營養價值高，有胡蘿卜素、膳食纖維。

　　金秋十月,走進南安縣向陽鄉郭田村，來到施老伯家地上到處是地瓜，鍋里正蒸著地瓜，香味不停的往屋外飄，還沒到就聞到了。“來，蒸熟了，一起抬到樓頂上曬”，老伯說著打開鍋，滿屋子香味隨之而來。

　　老伯說自己已七十多歲了，種了一輩子的地瓜，每年三四月份就種下地瓜藤，在經過澆水、施肥、除草，經過一百多天的成長，到了秋天，只要一鋤頭挖下去，就有好幾顆大地瓜收獲，每年的10月到12月份都是地瓜收成的季節。

　　如今，村民們主要收入就是地瓜，而依舊延續著幾百年來的傳統手工藝，挑選個頭較大的，逐個清洗干凈后削外皮，再削成一片片，放入蒸籠，火可都是用木柴燒，這樣的地瓜味道更足。

　　上午九點左右，陽光開始強烈時，村民已早早把地瓜埔在竹扁上開曬，每天進行二到三次的翻曬，晴好的日子，曬上五日就可以曬成干地瓜，用塑料袋密封，防潮一年都不會壞掉。每當想吃的時候，可以煮上幾片地瓜湯，也可以拿來煮干飯，煮地瓜稀飯是最美味了。在閩南地瓜稀飯可是很多人喜歡吃的哦。

　　秋天，走在郭田村，路過他們的屋都可以看到一片片美麗的色彩，那些紅地瓜讓村里增添了美麗的顏色。（N海都記者 田米 文/圖）