2014年泉州年夜飯去哪吃

除夕夜如何預定搶座攻略

　　閩南網1月17日訊 在國人的心中，象征著幸福團圓的除夕夜，一定離不開那一桌熱氣騰騰的年夜飯。新春辭舊迎新之時，年三十這頓團圓飯可是一年一度的重頭戲。今年除夕，你到底是打算舉家上飯店大快朵頤一番，還是居家親自動手打點一頓愛心滿滿的團圓飯？

　　雖說距離農歷新年還有半個月的時間，年夜飯還是一如既往地成為歲末餐飲市場的點擊熱詞。時下，老牌星級酒店的年夜飯預訂早已提前爆滿，一桌難求，而本土老字號餐企同樣是預訂火爆。家家戶戶都在盤算年三十這桌團圓宴，這年夜飯市場自然也是一派紅火熱鬧的景象。今兒，《消費周刊》為您提前探探路，各大餐企年夜飯的預訂情況如何？哪家團圓宴特色又討彩？誰家價格最給力，您不妨提前瞧一瞧，看一看。

探路

星級酒店搶足風光 包廂預訂全線爆滿

　　隨著經濟水平的提高，如今，越來越多的家庭都喜歡到飯店里吃年夜飯。確實，酒店里過除夕，省心省時省力，一家人都能吃得輕松暢快。因此，這“年夜飯經濟”也是一年火過一年。

　　早在幾個月前，除夕團圓宴已被各大餐飲商家經營者提上了日程，海報推廣、營銷方案、一切都有條不紊地進行著。不過，風頭年年依舊是星級酒店搶了頭陣。記者日前走訪了泉州市區多家星級酒店發現，今年市區酒店年夜飯預訂仍是一如既往的火爆。比如，泉州酒店的中餐包廂、遠風泰國餐廳的餐位已全線爆棚。無獨有偶，泉州萬達文華酒店除夕包廂同樣是高朋滿座，僅剩大廳散座可供選擇。市區其他幾家酒店的除夕包廂也基本是一桌難求。

　　“提前大半年預訂的大有人在，我們的中餐包廂早在去年十月就被預訂一空了，遠風泰國餐廳也在十二月份基本滿座，現在僅剩少數幾張小桌。”泉酒餐飲部相關負責人介紹，今年，還有不少年輕群體和沒回家過年的企業員工選擇到西餐廳吃自助年夜飯。價格方面，今年酒店年夜飯也逐漸走起了親民路線。比如，泉州酒店年夜飯的經營思路，以回饋客戶為主，沒有設定消費門檻；萬達文華酒店的年夜飯套餐，則有3000多元到8000多元五個價位可供選擇。但最低餐標和去年相比，降低了千元；榮譽國宴樓不僅未設最低消費，還推出年夜飯打包及上門做年夜飯服務。

餐廳酒樓搶攻除夕市場

八方年味大集結

　　除了星級酒店的年夜飯預訂火爆外，記者發現，今年，不少社會餐飲企業也加入了搶攻年夜飯市場的戰隊。海鮮酒樓、火鍋店、地方風味、異國美食……年三十照常營業的餐廳似乎比往年多了。這些社會餐飲大多緊臨居民區，依托各自的地域優勢，用餐比較便利。另外，價位也很親民，大多在千元上下，物美價廉又各具特色。雖說不如大酒店火爆，但也有各自的消費群體，有的同樣很緊俏。

　　比如，潯埔海鮮酒樓的年夜飯包廂，去年12月底就預訂滿了。贛湘樓從上個月底開始推廣年夜飯套餐，目前預訂情況也還不錯。客源除了周邊居民，還有不少沒回家過年的外地朋友。該餐廳年夜飯套餐價位從五百多元到1000多元不等，既有三至五人的小家庭餐，也有八至十人的大家庭餐，人均消費都在百元以內。“相比去年，今年年夜飯套餐更講究營養均衡，價格也降了，可以說更實惠。”

　　為了打造好年夜大餐，餐廳酒樓的大廚們使出了十八般武藝，力求給食客們奉上最地道的特色年味。比如，上海上海餐廳的年夜飯套餐，從七百多元至2000多元不等，這年夜大餐里，既集結了毛蟹年糕、松鼠桂魚、花雕回魚等口碑招牌菜，同時，也配上了不少閩南風味菜色；而主打東南亞美食的泰享吃餐廳，年夜套餐則有988元至1588元不等四種價位。而贛湘樓的年夜大餐，除了閩菜，還融合閩菜、贛菜、湘菜等其他地區的特色年味。

尋味

年夜美食吃出喜慶好意頭

　　這新春菜肴，不僅要一家人團團圓圓，還講究菜式，咱閩南人，還特別看重這菜里的好意頭。因此，各大酒店餐廳的大廚們，為了這頓年夜飯，可沒少花工夫，既要讓大家痛痛快快地大快朵頤，還要讓大伙把吉祥、喜慶的兆頭都吃出來。那么，就跟隨小記的指引，一同來尋找那些吉祥的年夜美味，讓這年夜大餐吃出更多心意和彩頭來。

　　比如，泉州酒店除夕宴的招牌盆菜，就象征著盆滿缽滿、滿堂喜慶的好意頭。盆菜是香港、廣東等地傳統特色菜肴，它用料極豐富，像極了聚寶盆，什么瑤柱、鮮蝦、蠔豉、燒鴨、雞、魚蛋、北菇等，滿滿一盆層層疊起，吃起來特有氛圍。馬年除夕宴，遠風泰國餐廳除了增加了喜氣的意頭菜，同時還特別奉上“年年有余”的年貨禮包。

　　酒店大廚們還大玩創意，在套餐名字上下文章，什么福星高照宴、金玉滿堂、大展宏圖宴等等,泉州萬達文華酒店年夜飯里的菜名更是討喜，這盤是龍騰四海（滋補焗龍蝦），那份是生財好市（生菜蠔豉扣大脷），還有步步高升（紫蘇蒸大閘蟹）。而泰享吃的泰國風味年夜飯，也十分有特色。比如，龍馬精神，是咖喱龍蝦；包羅萬象，則涵蓋了海參、魚肚、蹄筋、銀杏、墨魚等多種美味。而大鵬展翅，實際上是蜜糖辣雞……吃進去滿嘴都是吉祥。（本網記者 魏柳菁）

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