泉州“花”樣美食季 體驗舌尖上的異國旅行(圖)
【美食地圖】
越南料理酸辣甘甜的清爽誘惑
越南風味的春卷
人們喜歡稱越南為小法國，素有魚米之鄉和水果之城的美稱，新鮮可口的越南美食讓人齒頰留香。泉州人對越南美食并不算陌生，在開了很多年的紅石法式越南料理餐廳，就能吃到不少越南美食。
從去年開始，陸續又有主打越南料理的品牌商家入駐泉州。比如，在粉壹仟餐廳,就能品嘗到很多越南風味小吃。“餐廳囊括了各種各樣的越南傳統風味美味,既有主食、大菜，也有小吃。為了保證口味地道，餐廳有些食材特別從越南當地進口而來，比如香料、河粉等。”餐廳陳經理介紹。越南人在烹飪時喜歡加入大量香草香料，使食物里透著草木的清香。和其他東南亞菜系相比，越南菜顯得更加清爽順口。
PS:餐廳最值得稱道的美食，除了河粉外，還有比薩和牛扒。越南的河粉好比泉州的面線糊，當地人每天清早都習慣吃碗河粉，是很家常的味道。這里的河粉口感爽滑彈牙，品種則多得讓人眼花繚亂，既有湯粉，又有炒粉。湯粉的食用方式和云南的過橋米線有點像，有些配菜是現拌放入高湯的，口味上有清淡有濃烈。而經過改良的比薩，好評率也很高，中間軟得有嚼頭，圍邊很香脆。
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