火鍋大排檔或致甲肝

來源:新浪健康論壇 2012-07-19 10:09 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

　　甲肝是由甲肝病毒(HAV)引起的一種病毒性肝炎，能通過各種污染物品(手、日常用品、衣物、被單等)以及水和食物傳播，也可經蒼蠅攜帶而傳播。特別是現在炎熱的夏季，甲肝很容易橫行肆虐，飲食大意很容易感染。以下這些飲食習慣需要多多注意。

火鍋

　　很多人都喜歡吃火鍋和燒烤，喜歡剛熟或半熟的海鮮鮮美的味道。但需要注意的是，大部分的甲肝是由于不小心吃到被甲肝病毒污染的水、生冷食物，或沒有煮熟的海產而感染的。

　　甲型肝炎病毒的生存能力很強，在60℃的水中，可存活一小時，即使經過十幾個小時也只有一部分被殺死，如果人食用了這種半生不熟的食物或溫水就可能會感染。而當水、食物被加熱到100℃時，一分鐘就可以將甲型肝炎病毒全部殺死。所以預防甲型肝炎其實很簡單，只要不喝生水、不生吃海產類食物如蚌、蠔就可以。

　　吃火鍋時，一定要將肉切薄、燙熟，海鮮類更是要多煮片刻，不能一變顏色就吃。即使蔬菜類也不能大意，要多沖洗幾次。

大排檔

　　大排檔的經濟實惠和地道的美味讓不少人流連忘返，但常吃衛生條件沒有保障的大排檔卻極易惹甲肝上身。如果大排檔的食物和餐具往往沒有經過嚴格清潔和消毒，無法消滅甲肝病毒，就是一個極大的致病源。所以，應盡量減少到大排檔就餐的幾率，如果非要到大排檔就餐，應選擇避免生食和涼拌菜。

生水

　　很多人在大量出汗后，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。外出旅游時飲用生水的幾率也較高。但無論是自來水還是井水，都應在燒開后再喝，即使是桶裝飲用水，也應謹防其水源或者中間環節受過污染。

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