哪些涼拌菜可以讓你狂瘦

來源:新浪健康論壇 2013-06-20 17:13 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

　　減肥常常會吃不下食物，不吃東西會導致身體營養素的缺乏，使新陳代謝率低下阻礙減肥。那么減肥適合吃什么呢，試試下面的涼拌菜吧，熱量低但卻營養豐富，讓你減肥變的更輕松！

(1)涼拌金針菇：

　　原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法：

1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；

2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；

　　4、上桌前滴幾滴香油即可。

貼心提示：

1、金針菇非常細嫩，在水里汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；

2、汆燙好的金針菇放入冰水里浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；

3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影響味道和美感；

4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了；

5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了；

　　6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。

(2)涼拌茴香頭

　　原料：茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。

做法：

1、茴香頭洗凈，切掉頭尾；

2、將茴香頭切成較細的絲；

3、將茴香頭絲泡在冰水里，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鐘；

4、黃甜椒切較細的絲；

5、芫荽切小段；

6、橄欖油、檸檬汁(少)、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調味汁；

7、浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調味汁拌勻；

　　8、上桌前加少許紅辣椒添色即可。

貼心提示：

1、茴香頭絲泡在冰水里，可以使之更加爽脆；

2、擠檸檬汁浸泡茴香頭絲，可使茴香頭絲沾染上檸檬特有的清香；

3、調味汁的口味可以根據個人口味不同，自由調解；

4、檸檬汁不要放入太多，以免太酸；

　　5、涼拌菜最好現拌現吃，不要放置過夜。

(3)美式健康沙拉

　　原料：鱷梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的雞蛋、西柚、紫色甘藍、烤熟的杏仁片。

做法：

1：將所有的蔬菜、水果切成合適的片或者絲放入大的沙拉盆；

2：加入適量的橄欖油、鹽和胡椒粉拌勻；

　　3：最后撒上烤熟的杏仁片即可。

　　上述涼拌菜最好拌好就食用，不要放置太久，放久了不僅影響口感，還會導致營養素的流失！

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