盤點春季應吃10大豆類

來源:家庭醫生在線 2013-03-04 17:06 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

　　摘要：民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病。你知道豆類的營養價值嗎？春季該吃哪些豆呢？一起來看看吧。

　　豆類的營養價值

　　豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養學家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。

　　1.豌豆

　　豌豆的氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽堿可有效預防動脈硬化，是高脂血癥人群及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的維生素A和胡蘿卜素含量也比較高。

　　2.毛豆

　　味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。

　　3.黃豆

　　富含豐富植物蛋白，對心血管有益。組成黃豆蛋白質的氨基酸有18種之多，并且含有人體所需的8種氨基酸，與動物蛋白相似。小粒黃豆適合做豆漿，俗稱豆漿豆，渣少，易磨碎；大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。

　　4.四季豆

　　以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含蛋白質22。5%，淀粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。

　　5.豇豆

　　性平、味甘咸，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

　　6.扁豆

　　扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。

　　7.刀豆

　　刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在其嫩莢中發現刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。

　　8.黑豆

　　具有高蛋白、低熱量的特性。常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、補腎健脾的功效，豆皮中的花青素是天然抗氧化劑，能清除自由基、延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等有益。

　　9.紅豆

　　有利水消腫、催乳等功效，以小粒者藥性佳，能解酒、解毒，對腎臟病和心臟病有一定的食療作用。紅豆的糖類成分含量高，通常被用來做紅豆沙，紅豆纖維有很好的減肥功效，還能從紅豆皮中提煉出天然色素。

　　10.綠豆

　　綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。

相關閱讀:

新聞娛樂福建泉州漳州廈門

德化牛母岐層林盡染五彩斑斕

廣西壯族自治區黨委原副書記、自治區政府原主席藍天立
2025-12-04 17:13
蚌埠市公安局黨委委員、副局長、一級高級警長陳克儉接
2025-12-04 17:13
天津市醫療保障局原黨組成員、副局長李健嚴重違紀違法
2025-12-04 17:11
神舟二十一號航天員乘組將于近日擇機實施第一次出艙活
2025-12-04 17:10
最高法舉行2025年憲法宣誓儀式
2025-12-04 16:51
山西考古新發現！探訪懸崖峭壁上的明代古寨遺址
2025-12-04 16:49
香港所有大型維修工程外墻棚網須三日內下架
2025-12-04 16:37

猜你喜歡:: 乒乓球混合團體世界杯：中國隊取四連勝2025-12-04

馬克龍：法英即將成立對烏安全保障工作組美國將參與2025-11-26

日本在野黨高層人士批評高市早苗涉臺錯誤言論2025-12-02

評論(盤點春季應吃10大豆類) 已有0條評論: 您需要登錄后才可以評論，登錄| 注冊

來說兩句吧.......

登錄 | 注冊

匿名發表

熱門評論:

頻道推薦: 神舟二十二號飛船載貨飛赴中國空間站我國2025-11-25

廣西壯族自治區黨委原副書記、自治區政府原

蚌埠市公安局黨委委員、副局長、一級高級警

天津市醫療保障局原黨組成員、副局長李健嚴

新聞推薦: @所有人多項民生禮包加速落地快來查收三峽大壩變形？專家：又有人在惡意炒作北京新一波疫情為什么沒出現死亡病例？戴口罩、一米線疫情改變了哪些習慣？呼倫貝爾現幻日奇觀彩虹光帶環繞太陽

視覺焦點: 石獅：秋風起，紫菜香

 石獅峽谷旅游路“百日草”爭相斗艷

 石獅環灣生態公園內粉黛亂子草盛放

 石獅濠江路邊異木棉盛開

精彩視頻: 泉州豐澤街保險大廈路段，非機動車道長期成停車場，市民呼吁整治（視頻）

世遺泉州｜名居·李贄故居：古城煙火深處的思想圣地（視頻）

醫解百科︱為什么天冷更“傷心”？（視頻）

2025年福建省海洋生物產業高質量發展對接活動在石獅舉行（視頻）

專題推薦: 關注泉城養老服務打造幸福老年生活

閩南網推出專題報道，以圖、文、視頻等形式，展現泉州在補齊養老事業短板，提升養老服

新征程，再出發——聚焦2021年全國兩會
 2020福建高考招錄

48小時點擊排行榜: 打造新時代“楓橋經驗”山區樣本南平兩漳浦：打好促就業“組合拳” 筑牢民生“ 寧德市市場監管局：推動電動自行車新標準國網漳州供電公司：小計量解決群眾“關鍵第四屆侯官論壇在榕開幕萬里茶道丨從太姥山到全球一片葉子撐起國網漳州供電公司：積極參與“全國交通安以下哪種生物曾經與恐龍同時代生存？螞蟻

91一区二区_蜜桃久久av一区_成人av观看_影音先锋另类_岳张嘴把我的精子吞下去_一区二区三区视频免费_亚洲色图20p_激情久久久久久久_日韩黄色三级_宅男深夜国产

盤點春季應吃10大豆類