春天的飲食提倡少吃酸味食品，多吃甘味食品，以補益脾胃，其中紅棗是很好的選擇，中醫(yī)認為，紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調和藥性、養(yǎng)血寧神的功效，但也要需注意吃紅棗的一些禁忌。

　　中醫(yī)認為，紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調和藥性、養(yǎng)血寧神的功效，是中醫(yī)處方里最常見的一味藥。營養(yǎng)學界也證實，紅棗富含蛋白質，多種氨基酸，胡蘿卜素，維生素A、B2、C、P，鐵質，鈣質，磷質等，對肝臟，心血管系統(tǒng)，造血系統(tǒng)都很有益。

　　春吃紅棗的五大好處

　　孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。而中醫(yī)所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大紅棗。

　　1.增強人體免疫力

　　大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　2.抗過敏

　　大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用。

　　3.健脾益胃

　　脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效。紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

　　4.補氣養(yǎng)血

　　棗還有氣血雙補的作用，而且含有豐富的鐵元素。對于女性來講，月經期吃些棗可以補血補氣，平時吃還有助延緩衰老，所以就有了“門前一顆棗，紅顏永到老”的說法。

　　5.安神助眠

　　中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

　　吃紅棗的四大禁忌

　　紅棗進補忌過量

　　1、選用紅棗進補也并非適宜所有的女性朋友。比如在月經期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或肢腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合食用紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導致水濕積于體內，從而加重水腫癥狀。同時，一些因服用紅棗進補而又屬于體質燥熱的女性，也不適合在經期服食，這樣容易引起經血過多而損害健康。

　　2、紅棗雖然是進補的佳品，但過量食用也有害健康。由于新鮮紅棗進食過多，容易產生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風熱而引起的感冒，發(fā)燒者及腹脹氣滯患者，都不宜食用紅棗。

　　3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是制成零食的紅棗)，糖尿病患者在進補時最好不要食用紅棗，以免引起血糖增高，促使病情惡化。

　　腐爛變質忌食用

　　大棗雖然脆甜可口、營養(yǎng)豐富，但卻不易保存而容易變質。大棗腐爛后會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

　　忌與維生素類同食

　　棗中的某些物質會使維生素K分解破壞，因而會大大降低大棗的治療功效。

　　服用退熱藥時忌食大棗

　　服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，因此，在此期間忌食用大棗。齲齒疼痛、下腹脹滿、便秘患者也不宜食用棗。

　　紅棗食譜推薦：

　　紅棗花生湯

　　用料：連衣花生200克，紅棗30～50克。

　　制法：紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。

　　功效：健脾益腎。紅棗味甘性溫，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功能；花生具有健脾和胃、利腎去水之效。本湯可用于氣血不足、各種失血病、頭暈目眩、神疲乏力、記憶力減退者食用。

　　生姜紅棗茶

　　用料：紅棗25 - 30克，生姜10克，紅茶1.5克，蜂蜜適量。本文由和茶網原創(chuàng)，轉摘請注明出處。

　　做法：先將紅棗洗凈，加水煮熟晾干。生姜切片炒干，加入蜂蜜炒至微黃。

　　功效：健脾補血、和胃、助消化。

　　紅棗枸杞豆腐湯

　　用料：紅棗、黃芪、桂圓

　　做法：

　　1.紅棗用清水浸泡10分鐘，用干凈的牙刷洗凈。

　　2.黃芪、桂圓和枸杞用清水洗凈。

　　3.紅棗、黃芪和桂圓放入鍋中，加清水適量，煮開后撇去浮沫，小火煮約1小時。關火前加入枸杞，燜5分鐘即可。