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　　中醫(yī)的食物相反不等于“相克”

　　按照中醫(yī)理論，所有食品都分寒、熱、溫、良，其共同作用于人體可能會(huì)發(fā)生一些副作用，被叫做食物“相反”。比如，螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，兩個(gè)寒性的東西放在一起，如果趕上虛寒體質(zhì)的人，容易引起腹瀉。但食物相反不是食物本身“相克”，而是與人的體質(zhì)等個(gè)體因素相關(guān)，“食物相克”導(dǎo)致疾病、死亡之說(shuō)不科學(xué)。

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)系主任林殷教授認(rèn)為， 我們看到的文獻(xiàn)記載中，有食物放在一起吃時(shí)要注意的一些問(wèn)題，這反映了古人對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和食物安全艱難的探索。但在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的前提下，就不應(yīng)該再盲目鼓吹“食物相克”了。

　　有專家認(rèn)為，“食物相克”之所以流傳，有兩種可能：一是歷史上有些事在當(dāng)時(shí)不能很好解釋，如有些人吃了被污染的食物后發(fā)生中毒，造成誤解；另外也與人體質(zhì)特殊、過(guò)敏有關(guān)。

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　　果蔬營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡5點(diǎn)提示

　　“中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃”是衛(wèi)生部等主辦的健康知識(shí)傳播項(xiàng)目，每年選定威脅大眾健康的慢性疾病或危險(xiǎn)因素作為主題進(jìn)行系列健康傳播活動(dòng)，今年針對(duì)“果蔬營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡”，衛(wèi)生部發(fā)布了5點(diǎn)切實(shí)可用的“提示”：

　　1. 天天吃水果，頓頓有蔬菜。新鮮蔬果是平衡膳食的重要組成部分。

　　2. 果蔬2＋3，抗病又防癌。每天攝取至少200克水果與300克蔬菜，可達(dá)到抗病防癌的效果。

　　3. 果蔬變彩虹，健康添色彩。不同顏色的蔬果能提供不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠色水果富含葉黃素，橘黃色水果含β-胡蘿卜素與維生素C，深綠色蔬菜富含葉酸，紅色水果含番茄紅素，白色水果含硫化物等。

　　4. 果蔬新鮮吃，營(yíng)養(yǎng)更加分。直接從新鮮水果攝入的營(yíng)養(yǎng)更易于人體吸收。因?yàn)榫S生素C遇熱分解，所以新鮮水果更易于補(bǔ)充維生素C。

　　5. 膳食平衡，健康一生。將果蔬作為孩子的零食，從小養(yǎng)成喜歡吃蔬菜水果的健康膳食習(xí)慣將使其一生受益。