喝豆漿時應該怎么放糖

來源:新浪健康論壇 2013-02-27 11:10 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

　　在豆漿里放一些糖，可以令口感更好一些，這也是很多人在喝豆漿時的共同選擇，但其實并不是所有人都懂得如何正確放糖的，如果放得不對，可能會導致豆漿里的營養物質不容易被人體所吸收，甚至產生有害物質，對人體造成不利影響，那么，究竟在喝豆漿的時候應該怎么放糖，以及放什么糖比較好呢？

　　喝豆漿的時候一般大家都最喜歡放糖，選擇放白糖的比較多，那么在豆漿中加入白糖是不是最好的選擇呢？其實不然，在豆漿中加入葡萄糖或是蜂蜜是對健康更有益處的。

　　正確的加糖方法是，豆漿煮好后，倒入碗中或杯中，當碗或杯不燙手時加糖最好。如果煮的時候放糖，豆漿中的賴氨酸會與糖發生反應，生成果糖基氨基酸，這是一種有害物質，對孩子尤其不利。

　　那加什么糖最好呢？一般情況下，很多人都喜歡用白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，口味比較甜，如果量沒有控制好的話，對牙齒和身體都不利。其實放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化，就會很快被人體吸收，比較適合兒童或者是體弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比較好的選擇。

　　而最不適合加的糖是紅糖。紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，不易被吸收。

　　此外，肉類、乳類、蛋類、魚蝦類食物同樣含較高賴氨酸，煮食、烹飪這類食物時，都是應該后放糖的。

　　現在，我們知道喝豆漿的時候應該怎么放糖，以及放什么糖都是有講究的，如果大家希望豆漿的營養價值不會有所流失，那就要在適當的時間，選擇適合的糖類加入了。

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