中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。以下是西瓜皮的具體功效及做法大全。

西瓜皮的功效與作用

一、西瓜皮的美容作用

　　1。冰鎮(zhèn)后的西瓜皮能夠鎮(zhèn)靜并治療被曬傷的皮膚，經(jīng)常使用有較明顯的增白作用。

　　2。西瓜肉中含有極高量的維生素A、維生素B和維生素C，而這些全部是保持肌膚健康和潤澤所必需的養(yǎng)分。

　　3。西瓜有清熱解暑、利尿除煩等功效。用西瓜按摩以及敷臉，感覺清新舒爽。可使肌膚細(xì)膩、白凈、富有光澤。

二、西瓜皮的食療作用

1、西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經(jīng)；清涼解利；

2、西瓜皮具有清暑除煩，解渴利尿；

　　3、西瓜皮主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

西瓜皮的10種做法

1.涼拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

　　做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

2.綠豆西瓜皮湯

　　原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。

　　功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學(xué)名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。

3.西瓜皮炒青椒

　　主料：西瓜皮400克，青椒200克調(diào)味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

　　制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調(diào)料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

4.爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

制作方法：

　　1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲。

　　2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。

5.肉燒西瓜皮

　　主料：西瓜幾塊，五花肉若干。

　　調(diào)味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

制作方法：

　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。

　　2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。

　　3、燒開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。

　　特點：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過五花肉。

6.西瓜排骨湯

　　用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。

　　做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味，即可食用，每日1次。

　　主治：暑溫、中暑、口舌唇內(nèi)潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。

　　注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

7.瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮、雞蛋番茄

調(diào)味料：鹽、味精、香油

做法：

　　1。西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。番茄切成片。雞蛋打散。

　　2。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

8.橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕、西瓜皮

調(diào)味料：橙汁、鹽、白糖

做法：

　　1。西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

　　2。將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。

　　3。在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

　　提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質(zhì)地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。

9.西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆

調(diào)味料：鹽、花椒

做法：

　　1。西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

　　2。倒去腌瓜丁所出的水。

　　3。炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據(jù)個人口味加入酸、甜、辣等調(diào)味品。

　　提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。

10.翠皮里脊

主料：西瓜皮、里脊肉

調(diào)味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉

做法：

　　1。將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

　　2。炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。

　　3。原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

　　提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。