如何選購品質上乘味美的獼猴桃

來源:網絡 2013-07-04 10:54 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

　　稱獼猴桃為果中珍品，可能有人不會相信。因為僅從外表上看，獼猴桃實在算不上漂亮。可其貌不揚的獼猴桃偏偏在國際上流行開來，它不但可以生吃，可以制汁，還可以用作觀賞。很多人在生活中需要不停的補充維生素，健康新聞推薦我們有的時候吃某一種水果就是可以幫助我們補充維生素的，那就是獼猴桃，對愛美的女性來說更是不可多得的減肥健康飲食。可是獼猴桃應該怎么挑？軟果和硬果哪個好？什么硬度時吃最合適？

　　１、看成熟度：選購獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮，顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。一般要選擇整體處于堅硬狀態的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。

　　２、看外表：桃選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。

　　３、看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。

　　４、看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。

5、看大小：在選擇獼猴桃的時候，一般都是100克左右一個的，大小都差不多，比較均勻的這種果實。像超過130克的、120克、130克以上的這種特別大的果，一般不要選。因為這種果實一般都是用過大果靈的。

　　溫馨提示：

　　1、堅硬狀態的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。

　　2、獼猴桃的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃，促進它變軟變甜。

　　3、催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

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