幾款食譜讓你巧度夏

來源:新浪健康論壇 2012-07-04 09:22 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

　　炎炎夏日，很多人的食欲大減，還會出現中暑癥狀，給健康帶來了威脅，那么怎么樣可以緩解這樣的情況呢？愛美網小編給大家推薦一些清熱解暑、健胃消食的夏季養生食譜，助你清涼度夏。

①冬瓜薏米煲水鴨

　　材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。

　　做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮一個小時左右，調味即可食用。

　　功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補品。

②番茄土豆煲豬踭

　　材料：番茄150克，土豆150克豬踭肉250克。

　　做法：先將豬踭肉洗凈氽燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鐘后，加入番茄，再煮10分鐘，調味即可食用。

　　功效：健胃消食，生津止渴。

③苦瓜黃豆燜排骨

　　材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。

　　做法：黃豆洗凈后浸泡半天，排骨洗凈，將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，下鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調味后即可食用。

　　功效：清熱解暑，除煩止渴。

④節瓜蠔豉煲豬踭

　　材料：節瓜500克，蠔豉50克，豬踭肉400克。

　　做法：節瓜去皮切塊，所有材料一起放入砂鍋，煮沸后用文火煲1-1.5個小時。

　　功效：清熱利濕祛暑。

⑤白薯紅糖水

　　材料：白薯250克，紅糖50克。

　　做法：將白薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖即可。

　　功效：有清熱生津，和血通便的作用。

⑥太子參滾瘦肉湯

　　材料：太子參15克，瘦肉150克。

　　做法：先將洗干凈的太子參放入煲里，加水適量，大約煮30分鐘后下瘦肉，再用小火煮15分鐘后即可食用。

　　功效：此湯有益氣養陰生津的作用，男女老少皆宜。

⑦西洋參煲水鴨湯

　　做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參洗凈，用刀切成薄片(或打碎成幼粒)，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、并用清水略洗凈。以上湯料準備就緒后，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

　　本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品，能益氣養陰，清火生津；水鴨乃長年生長于水面之血肉有情之物，能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人，被譽為“補虛勞的圣藥”。桂圓肉乃補益氣養顏之妙品，善于養血，寧心益智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養血除煩。本湯對于暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口干口渴，精神不足甚為適宜。