2016年中國快速消費品行業和零售業報告

來源:凱度中國 2016-12-01 09:10 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

圖4:包裝食品和飲料價格增速繼續放緩，2016年銷量持續下滑

　　電商及便利店增長強勁，超市面臨增速放慢，而大賣場的銷量甚至開始下滑。

　　不同零售形態的不同軌跡

　　在零售業態里，快速消費品的雙速增長同樣明顯。電商及便利店增長強勁；超市則面臨增速放慢，而大賣場的銷量甚至開始下滑（見圖5），傳統雜貨店、大賣場、超市/小超市依然不見起色。

圖5:電商和便利店渠道保持強勁增長勢頭，超市渠道增長放緩，大賣場銷售額下滑

　　傳統雜貨店和大賣場的增長率分別為-10.4%和-0.2%，超市/小超市增速放緩至4%。便利店等小型零售商、家樂福Easy便利等新興零售業態以及類似于屈臣氏的專賣店驅動了2015年快速消費品行業的增長（見圖6）。雖然大型商超渠道整體疲軟，大潤發和永輝2015年的增長仍然分別達到12%和14%（見圖7），但其增長主要來源于門店擴張。所有大商超的同店銷售額增速持續下降、客流量減少，單次購買量也停滯不前。

圖6:2015年，小型零售商和新興零售形式是快速消費品增長的重要來源

圖7:在排名領先的零售商中，大潤發和永輝超市在2015年銷售額增長最為強勁

　　傳統大賣場以及超市/小超市的萎靡不振與便利店的穩健增長形成了鮮明對比，便利店在2015年實現了超過13%的增長，幾乎是2014年增速的兩倍。雖然便利店渠道規模仍然較小，且相當一部分增長來源于新門店的擴張，卻是整個中國零售業態值得持續關注的切片。隨著中國日益城鎮化，更加便利快捷的購物方式在一定程度上成為網上購物的補充。除此之外，便利店還作為新興的一站式服務平臺，提供包括賬單支付、票務以及其他創新性服務，例如網購自提等。京東、天貓及其他電商平臺目前正與便利店進行合作，以便利店作為提貨點來提供線上線下整合服務（O2O）從而實現雙贏。提貨服務不僅利用了便利店龐大的門店網絡優勢，為天貓等電商減少了“最后一公里”的派送負擔，同時也為便利店帶來了額外客流量。

　　然而便利店同樣面臨巨大的挑戰：在城市房租成本不斷走高的情況下，需要制定平衡網點擴張同時維持利潤的策略。便利店會是線下零售增長的主要來源，這一渠道也會因投資繼續增長與發展。例如北京的全時便利店，計劃未來五年內在中國實現成倍的迅速擴張。

　　排名前十的便利店分為兩種類型（見圖8）。一種為全國性高端品牌，如全家和7-11便利店，另一種則為區域性大眾品牌，如美宜佳、天福。這兩種類型的便利店采用不同的擴張與零售策略。7-11和全家便利店采用“高門檻”模式，要求較高的加盟費和保證金，并在店面裝修、進貨補貨、產品定價、陳列和促銷活動方面嚴格實行統一標準。其店面集中在一二線城市，目標消費群體為城市、商業中心或地鐵站附近的白領消費者，注重食品和飲料出售，包括日益流行的即食產品。與此同時，區域性大眾品牌如美宜佳、天福則

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