吃點蔬菜的新芽返老還童效果會更佳

來源:39健康網 2012-11-26 12:03 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

　　核心提示：大多數人平時都會攝入大量的蔬菜，很多人都認為，多吃蔬菜能夠攝取豐富的營養素，進而達到讓女性保持美麗的效果。

　　相比已經成熟的蔬菜，蔬菜的嫩芽含有更豐富的營養素，這是因為新芽為了長大而努力積存了大量的營養。同時，新芽中幾乎不存在導致老化的活性氧化成分，因此，蔬菜新芽的抗氧化作用更明顯。

1、花椰菜新芽

　　花椰菜的新芽在很長一段時間里都相當流行。在花椰菜的新芽中含有大量的β胡蘿卜素、維生素E、蘿卜硫素（花椰菜、甘藍等蔬菜中含有的抗癌物質）和葉酸。如同大多數人所知，β胡蘿卜素與維生素E都是維持機體活性抵抗老化的重要成分，蘿卜硫素并不為大多數人所知，但其也擁有強大的抗氧化作用與解毒效用。使用花椰菜新芽來做生菜沙拉或煮湯都是極為營養的烹飪方式，大家不妨多多嘗試。

2、豆芽

　　豆芽是一種非常常見的蔬菜，太常見卻總是讓大家忘記其也是蔬菜新芽的一種。其含有豐富的蘿卜硫素，具有抗氧化的作用與解毒作用，與此同時，豆芽還含有豐富的維生素C與葉酸。如果是用大豆發的豆芽，還含有不少必需氨基酸。豆芽不但營養豐富，而且價格也相當便宜，不管是用來做湯還是清炒，都是可以良好利用的食材。

3、蘿卜纓

　　蘿卜纓指蘿卜剛發芽時的蘿卜軸和葉子，其含有豐富的維生素K、維生素C、維生素E和葉酸。同時還含有不少能夠助眠的褪黑激素。蘿卜纓是一種很平價的蔬菜，可以多用來煮湯。

4、卷心菜芽

　　卷心菜芽當中含有異常豐富的維生素C，同時維生素K、葉酸、蘿卜硫素的含量也很豐富。寒冷的冬天，最適合用卷心菜芽來做燉煮料理，一定能讓寒冷的冬季營養增色不少。

　　這些都是擁有高效抗氧化效果的新芽蔬菜，不但在超市中購買價格不高，平時在家沒事也可以倒騰著自己種植一些。家庭主婦在苦惱于冬季吃什么蔬菜的時候，不妨多多考慮這些美味又營養的芽類蔬菜。不但能夠帶給全家豐富的營養，還能有效抗衰老，讓自己看起來更年輕哦！

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