春天必須吃“三春”
摘要：暖春屬于中醫所謂的“春夏養陽”的養生規律。這個時候，應該吃一些比較升發與易消化的食物，也可以適當地“吃香喝辣”以健胃，吃點酸味以助食欲，還要重視春節過后因營養過度而解膩。比較重要的春天食物有如下“三春”：
“春韭”以其比較升發而被稱為“菜中的壯陽藥”，加之其味道可口鮮甜，又含較多的纖維素，因此成為春天的佳菜。人家或酒店餐廳可以用春韭炒豬肉、鮮魷魚、章魚，又可以用韭菜白或韭菜花炒蝦仁。
“春筍”同樣也是春天的升發之菜蔬，既可以切塊后與豬骨、酸菜做湯，也可以切片炒魷魚、鵝掌、三鳥內臟，由于春筍所含纖維素多，也利于通便。
“春菜”也是春天具有升發作用的菜，其營養豐富，所含蛋白居蔬菜之首，且帶有一種令人開胃的微苦之味，春菜炒豬肉或臘肉，也是一款春天應時之佳肴。
為了應對春天養陽，在進食的菜色中，可以適當加入辣味，如用生椒炒豬肉或牛肉、胡椒燉豬肚等。春天，一般不宜再進食肥膩和難于消化的食物，不宜進食那些狗肉之類燥熱食品。因為人們在春天的食欲都比冬天差，因而應該進食一些既清淡又助消化的食物，尤其是進食一些利于通大便之食物。
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