■ 三大焦點交鋒

　　焦點1

　　自來水、礦泉水能否給嬰幼兒喝？

　　【企業宣傳】

　　淘寶店鋪“百年康寧”瑪爾欽母嬰水：燒開的水無菌，但農藥、除草劑、重金屬、漂白粉無法去除。自來水礦物質缺乏，大分子團及PH值低，不利身體吸收。高礦化度礦泉水礦物質含量過多，硬度大，易損傷寶寶器臟。

　　灣藍水天貓旗艦店：母嬰水鈉含量更低，幫助保護寶寶心臟；鈣鎂比例好，幫助寶寶生長發育；預防寶寶和媽咪便秘。

　　【求證】

　　世衛組織駐華代表中國代表施賀德：世衛《飲用水指南》并沒針對成人和兒童給出不同的飲用水質量建議，而是強調包括成年人和兒童在內的所有人都需安全的飲用水，并未推薦過一些特定產品(如嬰幼兒水)。“飲用水安全評估對兒童在內的飲用者相關風險均進行了評估考量。”所有符合指南的飲用水，對成年人和兒童都是安全、適合飲用的。

　　食品安全博士鐘凱：各國不同機構對嬰幼兒的用水各有建議，但推薦指標參差不齊，并未達成一致。比如鈣的限定，法國為≤100mg/l，奧地利為≤175mg/l；對硫酸鹽，法國為≤140mg/l，奧地利則為≤240mg/l;德國規定了鈉和硫酸鹽，鈣鎂指標卻沒要求。雖然各自都能找到一些依據，但最終沒能通過世衛組織專家評議，所以在世衛《飲用水指南》中并沒有提及。

　　實際上，這些“量身定制的指標”并沒那么高端。比如鈣，礦泉水一般也不過是40mg/l左右，想超標還真不太容易。

　　焦點2

　　嬰幼兒需要從水中獲取營養成分？

　　【企業宣傳】

　　淘寶店鋪“百年康寧”瑪爾欽母嬰水：純凈水無營養成分，PH值在6.2-6.5之間，屬弱酸性水，帶走身體原來的微量元素。

　　某知名水企：完全不含礦物元素和礦物元素過高的飲用水都不適合嬰兒飲用。世衛組織規定，人體細胞在水中獲得的礦物質的量必須有一定比例：比如鈣和鎂吸收量的5%-10%必須從水中獲取。

　　【求證】

　　世衛組織駐華代表中國代表施賀德：世衛《飲用水指南》并未給出特定礦物質的在飲用水中含量的最小限值。每日攝取足夠的維生素和礦物質，對兒童在內的每一個人都很重要，但獲取這些物質的主要來源應為食物，而非飲用水。指南里提出了水質目標，但只限定不同化學有害物質(如砷、氟化物、鉛)的最大濃度，以及糞便污染的微生物指標。

　　世衛組織《飲用水指南》：沒足夠多的科學信息表明長期飲用超低礦物質含量的水會有益處或是危害，所以不做任何含量推薦。

　　中國疾控中心營養與食品安全所營養評價室：嬰幼兒獲取營養素的主要渠道是母乳和配方粉，強調從水中攝取營養是一種商業炒作，嬰幼兒所需營養量只要達到嬰幼兒膳食標準就可以了。

　　焦點3

　　嬰兒水必須達到商業無菌？

　　【企業宣傳】

　　某知名水企：美、英等國均要求嬰兒飲用的水須滿足商業無菌，但目前我國已有的瓶裝飲用水標準均未采用商業無菌指標，也沒單獨考慮嬰幼兒飲用標準問題。

　　【求證】

　　世衛組織《飲用水指南》：對免疫系統較弱的人群，如孕婦和嬰兒，建議格外注意減少從水中獲得感染的風險，建議飲用放在安全容器里的煮沸的水。

　　美國FDA法規原文：如瓶裝水標簽上有說明或暗示是用于喂養嬰兒的，且沒有根據本章113.3(C)(3)規定進行商業殺菌，在產品標簽的主要展示板面內須醒目寫上說明：“沒有經過殺菌，按醫生的指導或標簽說明用于嬰兒配方食品”。

　　食品安全博士鐘凱：美國FDA這一條文并不代表要求所有嬰兒水都要符合商業無菌。它針對的實際是“食品聲稱”，也就是對企業宣傳語的限定。因此上述條款的正確理解其實是：普通瓶裝水用于嬰兒是可以的，但如果你要聲稱自己產品是嬰兒用水，那就得給你提點更高要求。而且整個條款都沒說過需要無菌。

　　另外，瓶裝水里幾乎沒有營養物質，細菌在其中很難生長繁殖，市面上絕大多數瓶裝水都沒有做到商業無菌，這不是企業不負責，而是根本沒必要。

　　正因如此，包裝飲用水新國標主要控制的是大腸菌群和銅綠假單胞菌，連菌落總數標準都去掉了。國際食品法典委員會、國際食品微生物標準委員會、國際瓶裝水協會、美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規中也沒對包裝飲用水的菌落進行專門控制。