四川火鍋底料地方標準出爐 2017年1月中旬起執(zhí)行
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全地方標準管理辦法》和《四川省食品安全地方標準管理辦法》規(guī)定，經(jīng)四川省食品安全標準委員會審查通過，昨日，省衛(wèi)計委發(fā)布《火鍋底料》《酸菜類調(diào)料》《半固態(tài)復合調(diào)味料》3項四川省食品安全地方標準。據(jù)悉，3項新標準滿足四川地方食品、特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，為食品安全監(jiān)管提供了重要依據(jù)，將于2017年1月15日實施。
記者了解到，新標準制定遵循“先進性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”原則，根據(jù)我省具體情況，采納適用指標，注重安全性指標的控制?！妒称钒踩胤綐藴驶疱伒琢稀贰妒称钒踩胤綐藴仕岵祟愓{(diào)料》《食品安全地方標準半固態(tài)復合調(diào)味料》標準實施后，原標準作廢。根據(jù)我省生產(chǎn)工藝、原輔料配方、包裝方式、烹調(diào)功能的范圍定義，新火鍋底料標準適用于以食用動物油脂和（或）食用植物油、食用鹽、香辛料、辣椒、豆瓣醬中的部分或全部為主要原料，添加或不添加其他原輔料、食品添加劑，經(jīng)過預處理、配料、炒制或熬制加工、包裝（或分體包裝）而成的火鍋底料；新酸菜類調(diào)料標準適用于以腌漬蔬菜為主要原料，輔以食用植物油、其他輔料、食品添加劑，經(jīng)預處理、配制、加工，分料包裝或混合包裝而成的，配備或不配備粉料包的酸菜類調(diào)料；新半固態(tài)復合調(diào)味料標準適用于以兩種或兩種以上的調(diào)味品為主要原料，添加或不添加其他原輔料、食品添加劑，經(jīng)過預處理、配制、加工、分料包裝或混合包裝而成，配備或不配備粉料包的半固態(tài)復合調(diào)味料。
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