專家介紹炒菜致室內PM2.5飆升20倍市民戴口罩做飯

來源:閩南網 2013-10-31 14:53 http://www.lxsnb.com/ 海峽都市報電子版

　　“過去總擔心室外的PM2.5超標，平時就很少出門宅在家里，沒想到現在在家里做個飯PM2.5超標那么多。”近日，炒菜能導致PM2.5飆升的話題經媒體報道并成為網絡熱點后，給家住北京市通州區的張女士帶來了不少麻煩。張女士稱，為了減少PM2.5的危害，她不得不戴著口罩做飯，甚至也開始帶著家人加入了“外食族”的行列。據有關專家介紹，炒菜不但會導致室內PM2.5飆升20倍，還會增加患肺癌的風險。

　　張女士在接受記者采訪表示，平時她很注重養生，聽說北京的PM2.5超標后，出門總是要戴口罩；得知不法商販使用“地溝油”做飯后，就拒絕在外就餐；這次“炒菜拉升PM2.5”事件發生后，每天做飯炒菜的時候她不得不全副武裝戴上厚厚的口罩，甚至周末的時候，就帶著家人去下館子，“現在想想還是買一臺風量大，攏煙效果好的吸油煙機比較劃算，這樣的話就可以在家放心的做飯了。”張女士說道。

　　據中國營養協會理事范志紅介紹，餐飲烹飪的污染是空氣污染的一個重要來源，而且烹飪時油溫過高，產生的PM2.5就會更高，產生的致癌物質和致衰老的物質會更多。尤其是中國人有著特殊的烹飪習慣，偏愛炒菜，油及食材在高溫下會揮發出許多有害物質，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入還會導致哮喘惡化、增加患肺癌的機會。

　　面對廚房PM2.5帶來的危害，業內專家表示，降低廚房PM2.5濃度的根本辦法就是提高吸油煙機的攏煙效果和吸力，減少油煙外溢和在廚房中停留的時間。而目前市場上在售的吸油煙機品牌種類繁多，吸油煙效果大多都不甚理想。“但也有不少創新型企業推出的吸油煙機取得了不錯的攏煙效果。”上述專家稱，像海爾在行業首次推出的深腔變頻吸油煙機吸力和攏煙效果就能最大化的減少PM2.5在廚房中停留的時間。

　　記者了解到，海爾深腔變頻吸油煙機在行業內首次采用深腔式設計和倒置油網，徹底改變了傳統煙機構造，借鑒漏斗效應，瞬間提高氣流上升速度，能徹底解決多數用戶反映的廚房油煙大的難題，拒絕廚房PM2.5污染，給用戶帶來零油煙的廚房環境。

　　除此之外，該款吸油煙機首次將直流變頻技術運用于吸油煙機的行業，不僅實現了節能省電25%的效果，還實現了最低22分貝的靜音效果，創造了多項行業之最。

　　對此，業內人士表示，隨著經濟的不斷發展，消費者越來越注重健康消費，此次“炒菜拉升PM2.5”事件除了向消費者普及了科普知識，讓消費者認識到了PM2.5的危害，也給不少廚電企業傳遞了一種積極的信號，提升產品質量，為用戶創造健康的廚房環境至關重要。

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