醫解百科︱立冬進補 不是大補特補
【開欄語】
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本期科普主題：立冬進補 不是大補特補
本期科普嘉賓：泉州市中醫院腎病科副主任醫師 葉沿波
閩南網11月6日訊（閩南網記者 尤燕姿 洪泓塬 文/視頻）立冬到了，我們閩南有句老話叫“立冬補冬，補嘴空”。但是補冬，可千萬別補錯了方向，很多人覺得進補就是要吃最熱、最補的東西，其實現在這個觀念得改一改了。立冬進補不是大補特補，而是要根據個人體質“溫補”“平補”。
1、什么是“熱補”？
答：在泉州老一輩人記憶中，冬天是真的寒冷，四季分明，立冬時節人們需要多吃一些“熱補”的食材，比如羊肉、狗肉來為身體補充大量熱量，抵御外界的嚴寒，這也是補冬進補的真實寫照。
而羊肉是一種很熱補的食材，吃起來總會讓人感覺大汗淋漓，所以老人總開玩笑說吃羊肉要站在風中吃。
2、現在的進補觀念是什么？
答： 現在的冬天不像以前那么冷了，閩南地區的冬季變得溫和、濕潤。如果我們還守著過去“熱補”的老辦法，過量食用燥熱的食物，很容易導致“上火”，出現口干舌燥、便秘、長痘痘等問題。因為外界的寒氣不足，多余的熱量散發不出去，就會在體內變成“濕熱”，反而讓人感覺更疲倦、更不舒服。
所以，現代閩南人立冬進補的精髓，不在于“熱補”“大補”，而在于“平補”和“溫補”。核心是溫和、平衡地補充能量，而不是盲目地追求燥熱。
3、具體該怎么進補呢？
答：首先是“平補” ，像我們閩南經典的番鴨四物湯，番鴨滋陰、四物養血活血，這個湯性質溫和，完美符合“溫而不燥”的現代進補理念。如果平時經常口臭、口腔潰瘍、便秘等容易上火體質的人群，就適合“平補”。
而當歸生姜羊肉湯再加點白蘿卜、甘蔗等涼性食材，能夠有效中和羊肉的燥熱，讓滋補變得平和。“溫補”比較適合陽虛體質，如冬天四肢冰冷，吃了寒涼之物腸胃不舒服的人群。
值得注意的是，在進補前，最好先了解自己的體質，如果最近有感冒、發燒或其他身體不適的，應先調理好身體再根據醫生的指導進補。
責任編輯：凌芹莉
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