端午將至，今年粽子銷售的熱度卻不比以往。來(lái)自星級(jí)酒店的粽子價(jià)格與去年基本持平，超過(guò)300元的禮盒粽子明顯少了，往年動(dòng)輒數(shù)百上千元的“天價(jià)粽”更是難見。由于團(tuán)購(gòu)數(shù)量大為減少，禮盒粽子市場(chǎng)清淡，部分酒店今年開始退出粽子市場(chǎng)。

3家酒店暫停銷售

　　記者昨天隨機(jī)采訪將近10家星級(jí)酒店，除了2家原來(lái)就一直沒(méi)有銷售粽子的，廈門國(guó)際會(huì)展酒店、廈門佰翔軟件園酒店、鷺江賓館等3家表示，今年暫時(shí)放棄?mèng)兆拥匿N售。一些原來(lái)銷售過(guò)粽子禮盒的星級(jí)酒店負(fù)責(zé)人表示，粽子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，除了酒店還有商超、老字號(hào)企業(yè)等同時(shí)搶市場(chǎng)，沒(méi)有一定的客戶基礎(chǔ)，酒店的粽子不好賣。

　　“今年開始，我們酒店先暫停粽子的銷售。不過(guò)，酒店的茶餐廳里還有粽子，只是不像以前那樣批量、有包裝盒的去銷售。”鷺江賓館相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，除了是因?yàn)轸兆愉N售形勢(shì)不太好外，主要因?yàn)轸兆诱季频瓴惋嫷姆蓊~非常小。酒店今年計(jì)劃將重心放在餐飲上，明年根據(jù)形勢(shì)再?zèng)Q定是否“復(fù)出”粽子市場(chǎng)。

　　除此之外，有業(yè)內(nèi)人士透露，有些酒店干脆不做粽子券，即便是做粽子券的，投放量與去年相比減少了兩成，“往年一些單位一次團(tuán)購(gòu)幾百盒、上千盒，今年團(tuán)購(gòu)的很少，只有些私企或外企買幾十盒給員工發(fā)福利。”

價(jià)格與去年持平

　　與往年相比，雖然原材料和人工成本等有略微的漲價(jià)，但粽子的零售價(jià)與去年基本持平。

　　“我們賣的粽子都是由廈航配餐基地生產(chǎn)，有傳統(tǒng)口味的堿粽，以健康為主題的黑米粽，還有去年開始就推出的沙茶粽。”金雁酒店公關(guān)部經(jīng)理賈義棉說(shuō)，今年粽子禮籃價(jià)格與去年持平，主要有158元/籃和298元/籃兩種。

　　很多星級(jí)酒店的粽子都是委托粽子生產(chǎn)廠家代加工，而金雁酒店、廈門賓館等都是由自己生產(chǎn)。廈門賓館公關(guān)部經(jīng)理林秋燕說(shuō)，今年粽子價(jià)格和往年差不多，酒店主打“閩南阿媽包扎，純正閩南味道”的肉粽，廈門京閩酒店則推出了鮑魚?；属?、紫米湘蓮粽等。

不再瞄準(zhǔn)集團(tuán)客戶

　　“到現(xiàn)在為止，粽子的銷售跟去年差不多，這個(gè)禮拜看還會(huì)不會(huì)往上沖。”賈義棉說(shuō)，金雁銷售的粽子已經(jīng)形成一個(gè)品牌，都是熟客在消費(fèi)。其中還有追隨十幾年的老顧客，酒店廣告還沒(méi)出來(lái)時(shí)，就開始來(lái)電咨詢。今年最大的變化就是以家庭為單位的銷售增加了，這一數(shù)量和往年相比甚至翻倍。

　　記者了解到，受限制高消費(fèi)等政策因素的影響，禮盒粽子市場(chǎng)不景氣，以往星級(jí)酒店的粽子大都是賣給企事業(yè)單位、大集團(tuán)客戶，現(xiàn)在則瞄準(zhǔn)了普通消費(fèi)者。同時(shí)，在粽子銷售方式也進(jìn)行一些改進(jìn)。廈門佰翔空港花園酒店的粽子禮籃里除了有6粒不同口味的粽子，還有2粒咸鴨蛋。而廈門海景千禧酒店不僅推出粽子禮盒，消費(fèi)者還可單買，同時(shí)也可選擇粽子禮盒搭配海景咖啡廳自助餐券。